用蛇泡酒蛇要怎么处理

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摘要:用蛇泡酒蛇要怎么处理?蛇酒的浸泡方法,大致分为蛇干泡酒、鲜蛇生浸、鲜蛇熟浸和渗漉法等四种方法。(1)蛇干泡酒将蛇干去鳞屑、洗净抹干水分后,直接泡于酒中,白酒与蛇干的比例一般在5

用蛇泡酒蛇要怎么处理  ?蛇酒的浸泡方法  ,大致分为蛇干泡酒、鲜蛇生浸、鲜蛇熟浸和渗漉法等四种方法  。

(1)蛇干泡酒

将蛇干去鳞屑、洗净抹干水分后 ,直接泡于酒中  ,白酒与蛇干的比例一般在5~10倍 ,泡进蛇干后的酒需用蜡密封瓶口  ,存放3~6个月后即可饮用  。经第一次浸泡饮完后  ,可加入酒再次浸泡 ,只是浸泡的时间要较第一次长 ,药效也会比首次浸泡降低许多  。之后若再浸泡的话 ,则无多大药效了 。

(2)鲜蛇浸酒

此法泡出的蛇酒虽略有蛇腥味  ,但多数消费者认为是正宗的“地道产品”  ,故目前国内的蛇酒厂  ,大多采用鲜蛇生浸的方法来泡制蛇酒  。鲜蛇生浸泡酒大多是将活蛇杀死  ,剖腹去尽肠杂  ,洗净血污  ,抹净水分后或挂阴凉处晾干后直接浸泡 。这种方法既能省时间又能保证质量 。

(3)鲜蛇熟浸

此法跟蛇干泡酒法基本上差不多  ,浸泡所用酒亦为50度以上的粮食白酒  ,用酒量为浸鲜蛇重量的3~5倍 ,封存3~6个月后可饮  。浸泡10天左右  ,最好振摇泡酒的酒具或用筷子挑动蛇  ,并在酒中搅拌几下  ,目的是让蛇能充分接触到酒  ,免得蛇体堆积处因酒精未能充分浸入 ,而不能将药用成最新比特币挖矿机分浸出  。再者  ,蛇体中浸入的酒精过少还会引起蛇变质  。这样至少搅拌3~4次后  ,就可密封静置贮存  ,直到开启饮用  。浸泡时  ,将处理好的鲜蛇隔水蒸熟 ,然后浸入酒中密封 。

(4)渗漉法

此法适用于大型的蛇酒生产厂家 。先将中药材粉碎成粗末 ,加入适量的白酒浸泡2~4小时 ,使药材粗末充分膨胀  ,分次均匀地装入底部垫有脱脂棉的渗漉器中  ,每次装好后用木棒压紧压实 。装完中药材后上面盖上纱布  ,并压上一层洗净的小石子  ,以免加入白酒后使药末浮起  。然后打开渗漉器下口的开关 ,再慢慢地从渗漉器上部加进白酒 ,当液体自下口流出时关闭上开关  ,从而使流出的液体倒入渗漉器内  ,继续加入白酒至高出药末面数厘米为止  ,然后加盖  ,放置24~48小时后打开下口开关  ,使渗漉器缓缓流出  。按规定量收集漉出液  ,加入矫味剂拌匀 ,溶解后密封  ,静置数日后滤出药液  ,再添加白酒至规定量  ,即得纯正蛇酒 。

   
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