聆听一头奶牛的内心独白!

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摘要:导语:7083是一头奶牛,生长在现代化的农场。打出生起,她的生活起居、休闲娱乐、身体状况都会受到精心照顾和严密监控。对于一头奶牛来讲,这算是相对幸福的人生了。遗憾的是,像她这样

导语:7083是一头奶牛  ,生长在现代化的农场 。打出生起  ,她的生活起居、休闲娱乐、身体状况都会受到精心照顾和严密监控  。对于一头奶牛来讲  ,这算是相对幸福的人生了  。遗憾的是 ,像她这样的奶牛  ,在中国还占不到30%  。

  我的名字是7083 , 在这个奶牛场已经生活了四年  。
  打从娘胎里出来 ,我的职业生涯就已经被决定了—全职奶牛 。我们的奶场在增城  ,叫广州市奶牛研究所福和奶牛场  ,据说几十公里外有个叫广州的大城市 。
  我有1700多个同伴 ,大家的耳朵上都挂着自己的号码牌 ,那是出生两个月时就被打上的  ,跟着我一辈子 。许多同伴长得和我一样  ,高大丰满  ,身上有大块的黑白花  。我们的兽医说 ,咱的祖先来自荷兰  ,叫荷斯坦 ,就是牛奶广告上最常见的那种黑白大花奶牛 。我们这个家族适应性强 ,生病少 ,体格健壮  ,一向以产奶量高着称 ,是典型的“经济适用牛”  。只是广东气候炎热  ,一超过24摄氏度 ,我们就有点受不了  ,就想在阴凉地里趴着不动  。
  另外一些伙计  ,个子娇小  ,全身黄褐色  ,是来自英国的娟珊牛 。据说十几年前重新引入这里时  ,整个中国一头都没有  ,就算现在也还很少  。她们要属世界上最古老和最娇小的奶牛品种了 ,名字虽然娇滴滴的  ,却从不挑食  ,也比我们要抗热  。
  可我还是不喜欢她们  ,特别是隔壁的6959号  ,整天一副矜持高傲的德性  ,还总说她们的奶品质特别高  ,又浓又香  ,蛋白质和脂肪都比我们多  ,人家外国人是直接拿去做奶酪和黄油  ,不舍得吃的  。
  切  ,有什么用  !到了这儿还不是跟我们一起上挤奶机  ,牛奶都混在一块儿运出去  ?
  闲散的上班族
  我们的工作很简单  ,每天早上六点多起床  ,排队去挤奶厅上班;回来吃无限生机演员表饲料 ,休息  ,爱干吗干吗;到了傍晚六点再挤一次奶就完工了  。
  挤奶厅是个安着两排铁架的大棚 ,24头牛分成两队  ,依次走进去  ,屁股冲着中间  ,对着横七竖八的管子和仪表  。我们脖子上都挂着个蓝色小链坠 ,等于上班打的卡  ,它们会发出独有的频率  ,挤奶站的电脑接收到后 ,每头牛的血统、性别、年龄、日产奶量之类的信息就全出来了 ,每天都有记录  。
  两排牛之间有个凹下去的大槽  ,几个穿白围裙戴口罩的人在那儿走来走去 。他们的挤奶程序很啰嗦:挤奶开始前  ,先用40摄氏度左右的热水和清洗剂彻底清洗挤奶系统;然后用温水洗干净我们的乳房和后躯  ,把乳房外粘着的细菌和杂物冲走  ,再用每头牛专用的毛巾擦干净  ,防止交叉感染;接着  ,用手把乳房里前三把奶挤掉  ,因为乳池最外面的奶容易掺入细菌  ,不能用;然后才把连着挤奶泵的管口往乳头上一罩  ,让我们出奶  。挤完奶还要用消毒液把乳头再清洁一遍  ,冬天还会给我们擦点儿润肤剂  。这样可以防止细菌在乳头上大量繁殖 ,不让它们从乳头管潜进乳房里  。
  为了减少牛与牛之间的细菌传播 ,挤奶过程中他们还会经常冲洗挤奶杯组  ,而且挤奶顺序是固定的 ,不能频繁更换挤奶员  。
  这种机器挤奶的方法  ,已经有一百多年历史了  ,整个挤奶机主要就是三个部分组成的:真空泵、脉动器以及挤乳机组  。机器吸奶时  ,感觉就像小牛犊在吸奶  ,还有舒服的按摩功能  。这种机器吸奶全程都是封闭的  ,能显着提高牛奶质量 ,减少细菌污染的机会  ,而且效率也很高  ,我们牛场一千多头牛  ,几个小时就挤完了  。
  记得头一回上挤奶机的时候  ,我大概两岁多 ,刚生完第一个孩子  。那时紧张得很  ,磨蹭了半天才站到自己的位子上  ,手脚也不知往哪放 。工作人员好不容易给罩上的挤奶头  ,还给我一脚踩掉了 。还好排在我两边的是些有经验的大婶  ,让我跟着学:“你就老老实实站着 ,什么也不用干 。十来分钟后栅门一打开 ,跟着全部牛排队出去就行了 。”
  至于挤出来的奶  ,是热乎乎的 ,可到了奶缸里要立刻降到4摄氏度  。我从没见过 。据说顺着一条条管子直接输到奶库去了  。奶库里有几个超大的不锈钢奶缸  ,一个能装几吨奶  。之后再由运奶车拉到一百多公里外的乳品厂  ,温度最高也不能超过6摄氏度  ,这样细菌才不会繁殖  。开玩笑 !我们只要不生病  ,乳房里的奶是干干净净的  。但生奶难免会在存放运输的时候接触到空气和器械中的细菌  ,那些细菌只要待在26—37摄氏的环境下  ,繁殖速度是20分钟一代 !如果不立即给牛奶降温  ,里面疯狂繁殖的微生物很快就会让它变质的  。
  福利与保健
  上午挤完奶  ,大家就下班了  ,排着队回牛舍 。
  之后  ,工作人员会开着饲料车进来  ,突突突地往两边牛栏喷饲料 ,让我们站着吃一段时间  。我们的伙食挺丰富的 ,有北方来的草料、美国来的苜蓿  ,还有玉米、啤酒糟 ,以及其他专门调配好的辅料  。据说每天给牛场运来的饲料就有好几十吨  ,因为我们每头牛一天能吃上百斤呢  。牛舍一角摆着块大盐砖 ,那是我们的零食 。产奶消耗大的时候  ,我们就过去舔一舔 ,补充点矿物质  。
  好的饲料  ,不止是味道好那么简单 。首先它们的来源要清楚  ,确保没有致病菌的污染  。而里面添加物的种类和用量也要符合规定 。
  我们需要的口粮无非就两大类:粗饲料和精饲料  。前者包括各类青草、干草、玉米秸秆、玉米秸青贮、东北羊草、优质苜蓿等 ,它们可以促进正常的瘤胃发酵  ,预防消化障碍;后者则是玉米、棉粕、麸皮等  ,目的在于提供能量和蛋白质 ,也能增加牛奶浓度  。奶牛需要一定比例的钙和磷 ,特别是刚生完小牛的  ,否则可能腰酸腿软站不起来  ,也就是兽医说的“产乳热” 。矿物盐除了在精饲料中补充外 ,盐砖也是个很好的补充渠道  。
  我们吃饭的当儿  ,工作人员也没闲着  ,给我们清理牛舍  ,打扫粪便  。据说我们的粪便他们也没浪费 ,全部收集后发酵成有机肥  ,又卖给别人了  ,真会算计  。
  我最喜欢牛舍的味道 ,清新的草料、谷粒、泥土味中  ,夹杂着牛独有的香味(人类非说是牛骚味)  。南方的夏天总是闷热潮湿  ,所以牛舍是四壁通透 ,高大宽敞的 。一到白天  ,屋顶上悬着的一台台大鼓风机就吹起来了  ,旁边的喷头还喷洒出细密的水花 ,它能给牛舍降温  。前两天有记者来参观  ,一进来就说:“原来广州BRT站台的降温系统是参照牛棚里的啊  !”我们听了都偷笑  。
  奶场对我们的健康一向很关心  ,除了兽医时不时过来给大家检查之外  ,还会每个月给我们验一次奶  。上挤奶机时 ,挤奶管另外连着个小样品瓶 ,那点奶就是要拿到奶场研究室的机器去化验的 。
  哪头牛要是指标不对  ,比如体细胞超高什么的 ,就说明她发病了  ,要立刻从牛舍里拉出去治病  。我们经常得的都是乳房炎、子宫炎、蹄叶炎之类的病 。正在治病上药的伙伴  ,产的奶只能给小牛喝  ,或者直接倒掉 。如果治得不理想 ,那很可能  ,我们就再也见不到她了 。
  有些姐妹挤完奶会迟些回来 ,那是她们得到了额外服务:专人修蹄 ,这种待遇每头牛一年只有两次  。修蹄就跟人类的美甲差不多  ,要把我们蹄子上多余松脱的角质削掉 ,这样才能平衡内外侧蹄趾间的负重  ,纠正过度生长的蹄趾 ,让我们的蹄子回复最完美的形状和比例  。不好好保养的话  ,奶牛们很容易得蹄病 ,轻则变形发炎  ,重则蹄子腐烂 。
  我们隔壁牛舍的6580号  ,就因为老是怕上修蹄机 ,结果蹄子都发炎了  。现在她只好天天缠着纱布上消炎药  ,一瘸一拐的  。但也怪不得她  ,因为那修蹄机看起来实在吓人 。把你关进个大铁笼 ,轰隆一声  ,整个笼子就腾空打横过来  ,让你四脚伸直平躺着  ,那阵势活像要把你解剖了  。然后手拿铁铲刀的师傅们便握住蹄子 ,用力地又刮又铲  ,看得人心惊肉跳  。还好  ,整个过程不过十来分钟  。
  三头母牛一台戏
  每天吃饱了  ,大家会躺在牛床上  ,一边闲聊  ,一边反刍  。三头母牛一台戏  ,只要聚在一起 ,有些牛就开始发牢骚:“挤完奶那么辛苦  ,每天回来还得站一个小时吃饲料  ,给不给人家休息啊 ?”“那是怕我们乳头没收缩  ,趴地上感染啦  。但我说人类也真是  ,自己搞计划生育  ,却老催我们生小牛 ,想累死老娘啊  ?”说到气愤之处  ,她们还喷几个响鼻 ,用蹄子猛刨土  。
  其实回来哄我们站一个小时吃东西  ,是饲养员们用心良苦  。草垫、土壤、水、肥料和其他不卫生的区域都含有很多细菌  ,刚挤完奶的母牛乳头没有完全收缩  ,这时如果趴在地上 ,很容易让乳房感染  ,这样我们不但全身不舒服  ,产奶量降低  ,奶质也大打折扣 。
  所以  ,这有啥可抱怨的  ?这么多人天天喝我们的奶  ,也没人叫我们一声“妈” ,谁叫我们是全职奶牛  ?比起跟同伴嚼嘴皮子  ,我更喜欢独自在傍晚到运动场散步  。
  说是运动场  ,其实就是牛舍后面连着的一大片泥土地 。这里的地面比较松软  ,而且没有积水、积粪、硬物和尖锐物  ,对我们保养蹄子来说还是不错的  ,走久了也不累  。听说  ,奶牛每天散步三公里  ,可以加强代谢  ,有效提高产奶量  ,而且乳脂率也会上升 ,就是说奶更香浓  。但是运动也不能太激烈 ,更不能太久  ,不然我们能量消耗太大  ,是会得酮病的 。
  除了赏赏花 ,盯着蚂蚁发愣 ,跟偶尔到来的一两只鸟聊聊天 ,我就没有朋友了  。牛场里禁止养其他动物  ,鸡狗都不行  ,说是怕传染病菌  。夏天牛场会定期喷洒杀蚊蝇剂  。就连每天都来的工作人员和送奶车 ,在大门口都要先经过消毒池才可以进来  。
  春暖花开的日子  ,我也会跟姐妹们聊聊生活  ,聊聊未来  。但每次说到恋爱这个话题  ,就有些沉重 。怎么说呢  ?我没见过孩子他爹 ,我妈没见过我爸  ,我姥姥也从没见过我姥爷……
  我只记得自己刚出生时 ,隔壁笼有一头黄褐色小公牛  。他总是精力充沛地到处爬  ,吃得也很多  ,我们很聊得来  。但不到一个月  ,他就消失了  。后来  ,其他的小公牛也陆陆续续不见了  。那时我还不知道  ,他是我这辈子见过的唯一一头公牛  。 您看到此篇文章时的感受是:
   
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